Lombos de bacalhau escalfados em azeite aromatizado

4 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 1h50

4 lombos de bacalhau demolhado congelado
1 malagueta
5 dentes de alho
2 folha de louro
6 dl de azeite
2 cebolas roxas
1 dl de vinho do Porto
80g de frutos secos sortidos e picados
2 ovos cozidos
800g de batatas
200g de cenoura baby
Couve portuguesa cozida e bem escorrida
Sal e pimenta acabada de moer

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Lombos de bacalhau escalfados em azeite aromatizado
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Pão de abóbora

600g abóbora hokkaido
550g farinha de trigo
1 c. de sopa de açúcar amarelo
40g de fermento padeiro fresco
1 colher de chá de açafrão em pó ou curcuma
50g de pevides de abobora
3 colheres de sopa da água de cozer a abobora
Sal
Azeite para untar
Farinha pra polvilhar
Fio de cozinha
Água para pincelar

[…]

Pão de abóbora
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Bolo de dióspiros com nozes e canela

7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h30 (mais o tempo de arrefecimento)

200g de polpa de dióspiros bem maduros, sem pele e sem a parte branca
250g de farinha
130g de açúcar amarelo
1 colher de café de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal fino
2 ovos (L)
3 colheres de sopa de azeite
1 dl de leite
3 colheres de sopa de rum, ou brandy, ou aguardente (opcional)
100g de miolo de nozes
80g de sultanas
Papel vegetal para forrar a forma
Gelatina de dióspiros:

500g de polpa de dióspiros bem maduros sem pele e parte branca
1 dl de sumo de tangerina
5 folhas de gelatina (10g)

  1. […]
Bolo de dióspiros com nozes e canela
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