Receitas de Tapas

Tapa de cogumelos presunto e ovo de codorniz

INGREDIENTES:

6 fatias de pão baguete

300g de cogumelos

2 dentes de alho

4 c.s de azeite

1 c.de sobremesa de salsa picada

3 c.s de vinho do porto

6 ovos de codorniz

6 fatias de presunto

Sal e pimenta acabada de moer

Azeite para estrelar os ovos.

PREPARAÇÃO:

Lave e seque os cogumelos e corte-os em fatias finas, deite-os para uma frigideira junte o azeite e leve ao lume deixe cozinhar ate que toda a água evapore e os cogumelos fiquem douradinhos e crocantes, junte o alho picados misture tempere de sal e pimenta junte o vinho do Porto mexa desligue o lume e polvilhe com a salsa.

Leve ao lume a frigideira com azeite para estrelar os ovos deixe aquecer frite as fatias de presunto ate ficarem crocantes retire-as e deixe escorrer depois junte os ovos e deixe-os estrelar ate ficar na cozedura desejada retire-os para um prato.

Divida os cogumelos pelas fatias de pão depois junte uma fatia de presunto e um ovo estrelado polvilhe com salsa e sirva decorado a gosto.

6 pax

Fácil

Economico

Tempo 40 minutos

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Tapa de pimento com anchovas

INGREDIENTES:

6 fatias de pão baguete

40g de rúcula

2 pimentos vermelhos assados e limpos

6 lombos de anchova em vinagre

6 azeitonas brancas sem caroço

4 c.s de azeite

Sal e pimenta acabada de moer.

PREPARAÇÃO:

Numa tigela prepare um molho com o azeite e duas colheres de sopa do vinagre das anchovas tempere com sal e pimenta e mexa bem, deite a rúcula para uma tigela e junte-lhe metade do molho misture á outra metade do molho junte os pimentos cortados em tiras largas misture-as bem com o molho.

Divida a rúcula pelas fatias de pão junte tiras de pimento, anchovas e azeitonas decore a gosto e sirva.

Nota: pode substituir as anchovas por cavala em conserva ou sardinha.

6 pax

Fácil

Económico

Tempo 40 minutos

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Tapa de cebola caramelizada e queijo camembert

INGREDIENTES:

6 fatias de pão tipo baguete

1 queijo camembert

2 cebolas roxas

200g de beterraba cozida

1 c.s de açúcar amarelo ou mascavado

2 c.s de vinagre

2 c.s de azeite

Sal e pimenta acabada de moer

Cebolinho picado.

PREPARAÇÃO:

Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas, deite-as para uma frigideira junte o azeite e leve ao lume deixe cozinhar ate a cebola ficar macia, polvilhe com o açucare e junte o vinagre misture e deixe caramelizar.

Entretanto rale ou corte a beterraba em pequenos pedaços e junte-a á cebola misture tempere de sal e pimenta e desligue o lume deixe arrefecer um pouco.

Corte o queijo em triângulos, divida a mistura da cebola pelas fatias do pão coloque em cima um triangulo de queijo e leve ao forno ate o queijo começar a derreter retire e sirva de imediato polvilhado com cebolinho picado.

6 pax

Fácil

Económico

Tempo 45 minutos

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