Pastéis de bacalhau

12 unid. | Fácil | Custo médio | Tempo 1h

400g de bacalhau demolhado

300g de batatas descascadas

1 cebola pequena

1 raminho de salsa picada

4 ovos

Sal e pimenta acabado de moer

Óleo para fritar

[…]

Pastéis de bacalhau
1 Voto

Bolo fresco de verão

12 pax | Dificuldade Média | Económico | Tempo 1h30 (mais o tempo de arrefecimento)

– Para o bolo:

1 pepino (290g )

1 limão sumo e raspa

300g de manteiga amolecida

300g de açúcar

4 ovos

1 c.de chá de baunilha líquida

400g de farinha com fermento

1 c.de sobremesa de fermento em pó

Papel vegetal

– Para o creme de manteiga de morango:

200g de manteiga amolecido

400g de açúcar em pó

120g de morangos

– Para o creme de manteiga de limão:

200g de manteiga amolecido

400g de açúcar de confeiteiro

1 limão raspa e o sumo

– Para decoração:

100g de morangos

Rodelas de pepino

Morangos para decorar

Preparação:

  1. Lave e seque 100g de morangos. Corte-os em fatias, regue com o sumo de limão e polvilhe com duas colheres de sopa de açúcar. Guarde no frio durante algumas horas até ganhar molho.
  2. Ligue o forno a 180º e forre uma forma com papel vegetal.
  3. Corte o pepino inteiro ao meio e, usando uma colher de chá, raspe e descarte as sementes. Pique grosseiramente o restante do pepino e bata no liquidificador com o suco de limão.
  4. Numa tigela grande bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar cremosa, adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte o puré de pepino, a raspa de limão e a e baunilha.
  5. Junte a farinha e o fermento e bata bem e deite na forma. Leve ao forno durante 35 minutos e faça o teste do palito. Depois retire, deixe arrefecer um pouco. Desenforme e deixe arrefecer.
  6. Enquanto o bolo arrefece prepare o creme de manteiga de morangos. Lave e seque os morangos e reduza-os a puré, depois passe-os pelo coador. Numa tigela misture a manteiga e metade do açúcar. Bata até ficar uma mistura homogénea e depois misture os puré de morangos e o resto do açúcar. Bata até ficar um creme rosado e liso. Prepare o creme de limão da mesma maneira, apenas substituindo os morangos pelo sumo do limão.
  7. Corte o bolo em três rodelas. Coloque uma no prato e barre-a com creme de limão depois cubra com fatias de morango e regue com o sumo. Cubra com outra fatia e barre com creme de morango. Cubra com resto das fatias de morango e regue com o resto do molho. Cubra com a última rodela de bolo e cubra todo o bolo com pequenas porções de creme de morango e de limão. Se preferir pode alisar e depois decorar com morangos e rodelas de pepino

Bolo fresco de verão
1 Voto

Figos frescos recheados com carne, vinho do porto e ervas

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 45 min.

1kg de figos maduros, de preferência grandes

300g de mistura de carne de porco e novilho

1 cebola média

1 dente de alho

2 colheres de sopa de pão ralado

1 raminho de ervas aromáticas

3 colheres de sopa de vinho do porto

Sal e pimenta acabada de moer

4 colheres de sopa de azeite

[…]

Figos frescos recheados com carne, vinho do porto e ervas
2 Votos

Bolo de mirtilos coberto com esmalte de limão

10 pax | Fácil | Económico

300g de mirtilos frescos
350g de açúcar
225g de manteiga sem sal
4 ovos L
1 colher de chá de aroma de baunilha
390g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Esmalte de limão
150g de açúcar em pó
1 colher de sopa de manteiga derretida
4 colheres de sopa de sumo de limão

[…]

Bolo de mirtilos coberto com esmalte de limão
1 Voto