8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecimento)
1 kg de ameixas vermelhas ou brancas
100g de açúcar
100g de manteiga amolecida
3 ovos (tamanho L)
1 dl de leite frio
Raspa de meio limão
235g de farinha
1 c.de chá de fermento em pó
1/2 de café de bicarbonato
Manteiga para untar
Açúcar em pó para polvilhar
- Ligue o forno a 180º
- Unte um prato de forno, tipo pirex, com manteiga
- Lave e seque as ameixas
- Corte-as ao meio e retire-lhes o caroço
- Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura lisa
- Junte os ovos, um a um, e nunca pare de bater
- Junte a raspa do limão, o leite, a farinha , o fermento e o bicarbonato (misture bem)
- Deite no prato e espalhe
- Ponha em cima da massa as metades das ameixas
- Leve ao forno durante 40 minutos
- Verifique a cozedura com um palito
- Quando estiver pronto retire do forno, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó.
