Empada cremosa de frango

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h30 min.

Recheio
1kg de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola
3 dentes de alho
3 c.sopa de azeite
1 lata pequena de tomate pelado
1 dl da água de cozer o frango
1 c.de café de Sal
250g de queijo quark
1 c.de chá de pimentão doce
1 pitada de orégãos
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta acabada de moer

Massa
3 ovos ( L)
4 dl de leite
2 dl de azeite
80g de amido de milho
250g de farinha
1 c.de sobremesa bem cheia de fermento em pó
1 c.de sopa bem cheia de queijo ralado
1 pitada de Sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

  1. Descasque a cebola e os alhos e pique tudo. Deite para um tacho e junte o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
  2. Escorra o tomate e pique-o. Junte-o ao tacho ao lume e acrescente também a água de cozer o frango. Mexa e deixe ferver. Adicione o frango, misture bem, e junte o queijo, os orégãos e a salsa. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta acabada de moer. Mexa bem e desligue o lume;
  3. Ligue o forno a 180º. Deite no liquidificador os ovos, o leite, o azeite, o queijo ralado e uma pitada de sal. Ligue e deixe bater um pouco. Junte a farinha, o amido e o fermento. Tape e deixe bater bem (se necessário, misture a massa com uma colher, para facilitar);
  4. Unte um prato de forno, tipo pirex ou outro, com manteiga e polvilhe com farinha. Cubra o fundo com massa e depois coloque em cima a mistura do frango. Espalhe bem e cubra com o resto da massa. Leve ao forno durante 35 minutos;
  5. Verifique a cozedura com um palito, retire e sirva quente com legumes verdes ou salada.

Empada cremosa de frango
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