5 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min.
1,250 kg de frango
2 marmelos médios
2 cebolas
5 dl de caldo de galinha
2 c.s de azeite
1 c.café de pimentão doce ou paprika
1 c.café de açafrão
1 raminho de salsa ou coentros picados
Sal e pimenta acabada de moer
- Corte o frango em pedaços, leve ao lume um tacho com azeite e deixe aquecer
- Junte o frango e deixe-o cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados
- Entretanto descasque a cebolas e pique-as muito finas
- Retire o frango para um prato, junte a cebola ao tacho e deixe-a cozinhar até ficar macia.
- Junte o pimentão, o açafrão, mexa, junte o caldo e deixe ferver
- Junte de novo o frango, tempere de sal e pimenta, mexa, tape e deixe cozinhar em lume brando
- Descasque os marmelos, corte-os em gomos, retire as pevides, e junte-os ao frango
- Deixe cozinhar até os marmelos ficarem tenros, verifique o sal e sirva polvilhado com salsa ou coentros picados
