Frango com dois vinagres

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h

5 pernas de frango do campo
5 dentes de alho
100g de cebolinhas descascadas
100g de bacon em pedacinhos
50g de azeitonas sem caroço
2 c.s de azeite
2 c.s de vinagre balsâmico
2 c.s de vinagre de vinho branco
1 c.s de mel
1 folha de louro
Sal e pimenta acabada de moer

  1. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer;
  2. Adicione o frango e deixe-o cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados;
  3. Junte os alhos com a casca, o louro e o bacon. Misture e junte o vinagre balsâmico, o mel o vinagre de vinho e 1,5 dl de água;
  4. Tempere com pouco sal e pimenta;
  5. Tape e reduza o lume;
  6. Deixe cozinhar durante 15 minutos e junte as cebolinhas;
  7. Misture e verifique o sal. Tape e deixe cozinhar mais 10 minutos;
  8. Junte as azeitonas e deixe cozinhar durante 5 minutos;
  9. Sirva com pasta cozida e legumes.

Nota: a cozedura deve ser sempre muito baixa e com o tacho tapado, para que não tenha necessidade de juntar mais líquido.

Frango com dois vinagres
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