3 pax | Fácil | Económico | Tempo 50min.
3 peitos de frango
150g de queijo creme tipo Philadelphia
1 raminho de salsa
1 raminho de tomilho
2 cebolas roxas
50g de azeitonas prestas sem caroço
200g de tomate cereja
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
3 dentes de alho
Sal e pimenta acabada de moer
Fio de cozinha
- Pique a salsa e o tomilho e coloque para uma tigela;
- Adicione o queijo e misture até ficar uma pasta;
- Abra os peitos de frango sem separar as metades, tempere-os com sal e pimenta e recheie com a mistura do queijo;
- Feche e ate com fio de cozinha;
- Ligue o forno a 180º, leve ao lume uma frigideira e deixe aquecer;
- Junte um fio de azeite e os peitos de frango e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados;
- Adicione os alhos esmagados e o vinho. Leve ao forno durante 15 minutos;
- Descasque as cebolas e corte-as em gomos;
- Leve ao lume uma frigideira e deixe-a aquecer;
- Adicione um fio de azeite e a cebola e deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
- Junte o tomate cortado ao meio e deixe cozinhar até o tomate começar e rebentar;
- Acrescente as azeitonas cortadas em rodelas e tempere de sal e pimenta;
- Junte o tomilho, tape e desligue o lume;
- Retire os peitos de frango do forno e deixe-os repousar cerca de 10 minutos;
- Depois retire o fio e sirva com pasta cozida;
- Cubra com a mistura do tomate, regue com o molho que ficou na frigideira decore a gost;
- Sirva quente.
