Polvo no forno com castanhas

7 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 1h30

1 polvo com cerca de 3 kg

600g de castanhas congeladas

300g de cebolinhas

1 pimento vermelho

3 dl de cerveja

4 dentes de alho

2 dl de azeite

1 folha de louro

1 raminho de salsa ou coentros picados

Sal e pimenta acabada de moer

  1. Deixe descongelar o polvo, de preferência no frio, e depois lave-o
  2. Deite-o para um tacho e junte água até ficar coberto
  3. Leve ao lume e deixe cozer até o polvo ficar tenro
  4. Retire-o da água e deixe arrefecer
  5. Descasque as cebolinhas e os alhos
  6. Lave o pimento, corte-o ao meio e retire as pevides e as peles brancas
  7. Depois corte o pimento em tiras finas e o polvo em pedaços grandes
  8. Coloque o polvo num prato de forno e junte as castanhas, as cebolinhas, o pimento cortado, o alho picado, o louro, a cerveja e regue com azeite
  9. Misture todos os ingredientes, tape com papel de alumínio e leve ao forno a 180º durante 20 minutos
  10. Retire o papel, verifique o sal e junte uma pitada de pimenta
  11. Deixe no forno mais 20 minutos e depois sirva polvilhado com salsa picada
  12. Acompanhe com legumes salteados

Nota: pode retirar polvo para preparar a salada (ver receita aqui)! Retire, corte as partes mais finas do polvo e a cabeça. Aproveite a água de cozer e prepare um delicioso arroz de polvo para outra refeição.

Polvo no forno com castanhas
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