5 pax | Fácil | Económico | Tempo 3h
1kg de vitelão da parte do chambão limpo
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 peras (300g)
2 dl de vinho branco
1 lasca de pau de canela
Sal e pimenta acabada de moer
Polenta
1 litro de água
200g de sêmola de milho
3 c. de sopa de azeite
Sal
- Descasque as cebolas e os alhos, corte a cebola em meias luas e pique os alhos deite para o tacho junte o louro e a carne cortada em pedaços médios.
- Descasque as peras corte-as em quatro retire as pevides e junte-as à carne, junte o azeite, o vinho tempere de sal e pimenta tape e leve ao lume deixe cozinhar até o vinho evaporar, depois reduza o lume e deixe cozinhar ate a carne ficar tenra e douradinha, mexendo de vez em quando. Se necessário, junte água (muito pouca) de cada vez, tape e deixe cozinhar.
- Prepare a polenta leve ao lume um tacho com a água junte o azeite e tempere de sal deixe ferver. Junte a sêmola mexendo com umas varas, depois reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar durante 20 minutos mexendo sempre.
- Sirva a carne e acompanhe com a polenta decore a gosto e legumes salteados.
Nota: se preferir pode enformar a polenta em recipiente a gosto.
Sugestão: sêmola pode ser substituída por farinha de milho
