Bolo de morangos com creme de baunilha

9 pax | Dificuldade Média | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de cozedura e de arrefecimento)

Para a massa do bolo
4 ovos
130g de açúcar
100g de farinha
25g de amido de milho

Xarope de baunilha
1,5 dl de água
80g de açúcar
1 colher de café de aroma de baunilha

Creme de baunilha
4 dl de leite
4 gemas
100g de açúcar
40g de amido de milho
40g de manteiga bem fresca e cortada aos cubinhos
1 colher de chá de aroma de baunilha
6 folhas de gelatina
4 dl de natas bem geladas

Montagem
750g de morangos
5 colheres de sopa de compota de morango

  1. Comece por preparar o bolo. Ligue o forno a 180º, unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
  2. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar, até ficar uma mistura fofa e clara. Misture a farinha com o amido de milho e junte à mistura dos ovos peneirada. Depois, misture delicadamente, deite na forma e leve ao forno durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme e deixe arrefecer.
  3. Prepare o creme. Leve ao lume um tacho com o leite e a baunilha e deixe aquecer bem. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas, depois adicione o amido de milho, mexa bem, junte o leite quente e volte a mexer. Deite no tacho e leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, junte a
    gelatina previamente demolhada em água fria e mexa. Por último, junte a manteiga mexa bem e deixe arrefecer.
  4. Lave os morangos, seque-os e corte-os ao meio. Divida o bolo ao meio, na horizontal, ponha uma metade no fundo de uma forma de abrir e pincele-o com xarope. Forre as paredes da forma com metades de morangos. Bata as natas até ficarem espessas, junte-as ao creme e misture bem. Deite metade do creme na forma em cima do bolo, espalhe e depois junte metades de morangos, de modo a que fiquem enterradas no creme, cubra com a outra metade do bolo, regue com xarope e cubra com o resto do creme. Espalhe bem e leve o frio até ficar bem gelado.
  5. Antes de servir desenforme cubra com a compota, decore com morangos e sirva.

Bolo de morangos com creme de baunilha
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