7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecer)
4 endívias medias
200g de queijo de cabra
1 rolo de massa quebrada
1,5 dl de natas
30g de manteiga
3 ovos
1 c.s de Maizena
Sal e pimenta preta acabada de moer
1 c. de sobremesa de açúcar
- 1 raminho de tomilho
Corte as endívias ao meio, retire o talo e corte-as em meias luas (não muito grossas). Leve ao lume um tacho com a manteiga e deixe derreter. Junte as endívias, misture e deixe cozinhar em lume forte, durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. - Junte as natas, misture, baixe o lume e deixe cozinhar, até começar a ficar um molho cremoso. Tempere de sal e pimenta, junte o açúcar, misture, desligue o lume e deixe arrefecer.
- Desenrole a massa e forre com ela uma forma de tarte. Pique o fundo da massa com um garfo e leve a forma ao frio.
- Ligue o forno a 180º. Corte metade do queijo em pequenos pedaços e o resto em rodelas.
- Numa tigela, misture os ovos com a Maizena, tempere de pouco sal e mexa bem. Junte a mistura das endívias fria, o queijo cortado e misture delicadamente, deite na forma e espalhe em cima o resto do queijo cortado em rodelas.
- Leve ao forno durante 40 minutos, retire e sirva morno decorado com o tomilho.
