O Melhor Bolo-Rei do Wonderland Lisboa

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Em Dia de Reis, o Wonderland Lisboa fez a eleição do melhor Bolo-Rei, da qual tive o prazer de fazer parte, enquanto membro do júri, a convite da TVI, juntamente com a vencedora do MasterChef Júnior, a talentosa Maria, e com o Presidente da ACIP ( Associação do Comércio e da Industria de Panificação, Pastelaria […]

Bolo de chocolate Natalício

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9 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20m (mais o tempo de arrefecimento) 80g de açúcar 80g de açúcar mascavado 4 ovos 2 dl de óleo 2 dl de café frio 90g de chocolate em pó 250g de farinha 1 c .s de fermento em pó Margarina para untar Farinha para polvilhar Recheio e […]

Bolinhos de bolina em calda de canela e limão

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6 pax | Fácil | Económico | Tempo 40m (mais o tempo de arrefecimento, mas idealmente de véspera) 200 g de bolina cozida e muito bem escorrida 4 gemas 30 g de farinha Óleo para fritar Calda 400 g de açúcar 4 dl de água 1 casca fina de limão 2 paus de canela

Cabrito assado no forno com ervas do monte

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5 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h (mais o tempo de marinar) 2 kg de cabrito limpo 7 dentes de alho 2 folhas de louro 1 raminho de tomilho 1 c. de chá de pimentão doce (colorau) 1 dl de azeite 4 dl de vinho branco Sal e pimenta q.b.

Rabanadas Poveiras

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9 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h 9 pães secos (de 4 dias) 7,5 dl de leite 150g de açúcar 1 pau de canela 5 ovos 3 gemas Açúcar e canela para polvilhar Óleo para fritar Ovos moles 6 gemas 6 c. s de açúcar 6 c. s de água

Capão assado no forno

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8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 3h (mais o tempo de marinar) 1 capão limpo 3 dl de vinho branco 2 laranjas 1 ramo de salsa 1 cabeça de alhos 1 dl de azeite 600g de castanhas congeladas 300g de cebolinhas 1 dl de vinho do porto Sal e pimenta acabada de moer

Panettone recheado

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8 pax | Fácil | Económico | Tempo: 50m (mais o tempo de congelador) Panetone 1 panettone de compra 1 litro de gelado de baunilha 250g de framboesas frescas Cobertura 1 clara de ovo 250g de açúcar em pó Gotas de limão Groselhas

Filhoses em calda de laranja e canela

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12 pax | Fácil | Económico | Tempo: 1h (mais o tempo de repouso da massa: cerca de 3h) Massa 500g de farinha sem fermento 80g de manteiga amolecida 2 ovos (L) 1 dl de água morna Sumo de uma laranja grande 1 pitada de sal Farinha para polvilhar Óleo para fritar Calda 400g de […]

Filhoses de forma

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10 pax | Fácil | Económico | Tempo: 50m 250g de farinha 1 c. de café de fermento em pó 2 dl de leite 1 ovo 5 gemas 3 c.s. de água 1 c.s. de açúcar 1 saqueta de açúcar baunilhado 1 pitada de sal Óleo para fritar Açúcar e canela para polvilhar Formas para […]

Polvo no forno com batata doce

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7 Pax |  Fácil | Económico | Tempo: 1 h 20 m 1 polvo limpo com cerca de 2 kg 1 ramo de ervas (aipo, coentros vietnamitas, louro e salsa) 1 kg de batatas doces 1 raminho de tomilho 3 c .s de azeite 4 dentes de alho com casca 1 pitada de pimenta acabada […]

Bolo Rei

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10 pax | Fácil | Económico | Preparação 3h20 Bolo rei 750g de farinha 120g de açúcar 120g de manteiga amolecida 40g de fermento padeiro fresco 2 dl de agua morna 1 pitada de sal 3 ovos tamanho L Raspas de uma laranja 160g de frutas cristalizadas picadas 200g de frutos secos picados (pinhões, amêndoa palitada, […]

Rabanadas no forno

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20 Unidades | Fácil | Económico | Preparação 45 MINUTOS 1 pão tipo baguete (do dia anterior) de 200g 7 dl de leite 100g de açúcar casca de limão 1 pau de canela 2 ovos batidos Margarina vegetal para untar Açúcar e canela para passar as rabanadas