Pastéis de bacalhau
12 unid. | Fácil | Custo médio | Tempo 1h 400g de bacalhau demolhado 300g de batatas descascadas 1 cebola pequena 1 raminho de salsa picada 4 ovos Sal e pimenta acabado de moer Óleo para fritar
bacalhau
Lombos de bacalhau cozidos em azeite com aromas de Natal
4 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 1h20 min. 4 lombos de bacalhau congelado 2 folhas de louro 3 dentes de alho descascados e esmagados 1 malagueta pequena (facultativo) 3,5 dl de azeite 2 gemas de ovo 4 colheres de vinho do porto 30g de pinhões torrados Guarnição 600g de batatas descascadas 600g […]
Salada fria de bacalhau com batata-doce
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 40 min. (mais o tempo de arrefecimento) 400g de bacalhau desfiado demolhado e ultracongelado 250g de feijão verde 300g de batata-doce descascada 1 cebola roxa 150g de tomate cereja 1 raminho de salsa ou coentros picados 1 dl de azeite 3 colheres de sopa de vinagre de […]
Rolo de Bacalhau
7 pax | Dificuldade Média | Económico | Tempo 1h30 350g de bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas (2 postas) 1 cebola grande 2 dentes de alho 1,5 dl de azeite 6 ovos (L) 100g de farinha 1 c.de chá de fermento em pó 3,5 dl de leite 1 raminho de salsa picada […]
Receita original para a noite de Natal: bacalhau escalfado em azeite aromatizado
4 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 1h 4 lombos de bacalhau demolhado (usei Brasmar) 7,5 dl de azeite 4 dentes de alho 1 folha de louro 1 malagueta 3 gemas de ovo 3 c.s de vinagre de vinho branco Sal e pimenta q. b
Bacalhau cremoso
7 pax | Fácil | Custo Médio | Tempo 2h 800g de bacalhau demolhado 1kg de batatas 3 cenouras 2 alhos franceses 1 cebola 3 dentes de alho 1 folha de louro 1,5 dl de azeite 60g de manteiga 90g de farinha 1 litro da água de cozer o bacalhau quente 1 pitada de noz-moscada […]
Tártaro de bacalhau em cama de tomate
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 30min. 2 lombos de bacalhau demolhado congelado 1 cebola roxa 1 raminho de cebolinho 1/2 pimento verde 2 tomates maduros 4 rabanetes 50g de rúcula 1 dl de azeite 3 c. s de vinagre balsâmico branco Pimenta acabada de moer Sal
Bacalhau dourado com batata doce
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 50min. 300g de bacalhau demolhado limpo de peles e espinhas e desfiado em cru 400g de batata doce 120g de cenoura ralada 1 cebola grande 3 dentes de alho 1 folha de louro 1 raminho de salsa picada 1 dl de azeite 3 ovos Sal e pimenta […]
Bacalhau gratinado com natas de caju e miolo de broa e amêndoa
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min. 500g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas 1 dl de azeite 3 dentes de alho 1 cebola grande 200g de alho francês limpo 2 cenouras raladas 2 curgetes espiralizada (ralada) 1 folha de louro 1 raminho de salsa picada Sal e pimenta […]
Bacalhau cremoso no pão com grelos salteados
5 pax | Fácil | Custo médio | Tempo 2h 400g de bacalhau cozido e limpo de espinhas e pele 750g de batata cozida 500g de grelos cozidos e bem escorridos 2 dl de azeite 1 pão de mistura com cerca de 600g 4 dentes de alhos 2 dl de azeite 2 dl de natas […]
Bacalhau escalfado no azeite com creme de gemas e balsâmico branco
4 pax | Dificuldade Média | Custo Médio | Tempo 1h10 2 lombos de bacalhau demolhado tradição da Brasmar 4 dentes de alho 1 folha de louro 3 gemas 4 c.s de balsâmico branco 600g de batatinhas 100g de tomate cereja 100g de espargos verdes Sal e pimenta acabada de moer Salsa picada Azeite q.b
Bacalhau em camadas gratinado
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20min. 500g de bacalhau cozido (sem pele e sem espinhas) 600g de batatas descascadas e cortadas em rodelas muito finas 2 cebolas 4 dentes de alho 2 cenouras raladas 1 folha de louro 1,5 dl de azeite 4 dl de natas (de leite ou soja) Sal e pimenta acabada […]
Bacalhau com marmelos
4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h 4 lombos de bacalhau demolhado 4 marmelos grandes 2 cebolas 4 dentes de alho 1,5 dl de azeite 3 tomates pelados 1 c.de chá de pimentão doce 5 c.s de vinho do porto Sal e pimenta acabada de moer Raminhos de salsa Farinha q.b
Bacalhau gratinado com migas de couve-flor
6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h 650g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas 650g de raminhos de couve-flor crua 1,5 dl de azeite 5 dentes de alho picado 1 raminho de salsa ou coentros picados 1/2 limão 30g de manteiga 30g de farinha 4 dl da água de cozer o […]
Suflê de Bacalhau
5 pax | Fácil | Económico | Tempo 50m 2 cebolas 2 dentes de alho 1 dl de azeite 300 g de sobras de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas 300g de batata cozida e reduzida a puré 200g de couve ou grelos cozidos e muito bem escorridos e picados 2 dl da […]