Tártaro de bacalhau em cama de tomate

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 30min.

2 lombos de bacalhau demolhado congelado
1 cebola roxa
1 raminho de cebolinho
1/2 pimento verde
2 tomates maduros
4 rabanetes
50g de rúcula
1 dl de azeite
3 c. s de vinagre balsâmico branco
Pimenta acabada de moer
Sal

  1. Deixe descongelar os lombos de bacalhau, de preferência de um dia para o outro
  2. Depois passe-os por água fria e seque-os
  3. Retire a pele e as espinhas
  4. Corte o bacalhau em cubos pequenos e deite-os para uma tigela
  5. Descasque a cebola e pique-a
  6. Junte a cebola ao bacalhau
  7. Retire as pevides e as peles brancas ao pimento
  8. Corte-o em cubos pequenos
  9. Junte também ao bacalhau e misture tudo
  10. Junte o cebolinho picado, a pimenta, o azeite e o vinagre
  11. Misture delicadamente verifique o sal
  12. Lave o tomate e corte-o em rodelas
  13. Corte também os rabanetes em rodelas finas
  14. Divida as rodelas do tomate por quatro pratos e disponha-as em circulo
  15. Junte a mistura do bacalhau e por fim a rúcula e as rodelas de rabanete
  16. Sirva fresco e acompanhe com fatias de broa ou pão de mistura.

Tártaro de bacalhau em cama de tomate
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