Bacalhau gratinado com natas de caju e miolo de broa e amêndoa

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min.

500g de bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas
1 dl de azeite
3 dentes de alho
1 cebola grande
200g de alho francês limpo
2 cenouras raladas
2 curgetes espiralizada (ralada)
1 folha de louro
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta acabada de moer

Para cobrir:

130g de miolo de broa triturado
50g de miolo de amêndoa ralada
Natas de caju
400g de caju ao natural sem sal
5 dl de água fria

  1. Comece por preparar as natas de caju. Deite no robot de cozinha o caju e metade da água ligue e deixe bater bem. Junte o resto da água aos poucos e deixe bater até ficar um creme
    aveludado.
  2. Corte o alho francês em rodelas finas lave-as e deixe escorrer.
  3. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos, leve ao lume um tacho com o azeite junte os alhos e deixe aquecer, junte a cebola e o louro. Adicione o alho francês, misture deixe cozinhar durante 4 minutos e junte a cenoura ralada. Deixe cozinhar até ficar quase sem líquido.
  4. Ligue o forno a 180º junte ao tacho a curgete e misture, deixe cozinhar 1 minuto, adicione o bacalhau, misture bem, junte 2 dl de natas de caju, verifique o sal, junte uma pitada de
    pimenta e a salsa e deixe cozinhar até a mistua se descolar do tacho, mexendo de vez em quando.
  5. Retire e deite para um prato de forno, espalhe, numa tigela misture o miolo de broa com o miolo de amêndoa e o azeite misture bem espalhe em cima do bacalhau e leve ao forno ate
    ficar douradinho retire e sirva quente.

Nota: guarde as natas que sobram em frasco fechado no frio e utilize em qualquer receita que leve natas, doce ou salgada!

Bacalhau gratinado com natas de caju e miolo de broa e amêndoa
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