6 pax | Fácil | Económico | Tempo 50 min.
250g de miolo de camarão cozidos
3 folhas de massa filo
2 pêras abacate
1/2 limão ou uma lima
1 cebola roxa
4 colheres de sopa de azeite
1 raminho de coentros
2 dentes de alho
1,5 dl de natas
4 colheres de sopa de vinho do porto
30g de manteiga
12 tomates cerejas
Sal e pimenta acabada de moer
Manteiga derretida
- Deixe descongelar o camarão no frio de um dia para o outro, depois abra a embalagem e deite para um coador e deixe escorrer.
- Ligue o forno a 180º, ponha em cima da mesa uma folha de massa e pincele-a com manteiga derretida. Cubra com outra folha e pincel; junte a última folha e pincel de novo, depois corte 12 quadrados de massa e forre pequenas formas com os quadrados de forma que a massa fique bem moldada à forma.
- Leve ao durante 7 minutos devem ficar douradinhas depois retire desenforme e deixe arrefecer.
- Descasque os abacates corte-as ao meio retire o caroço e corte-as e cubos pequenos, regue com o sumo de limão. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e a cebola picada e deixe cozinhar até a cebola ficar macia, junte o abacate cortado misture bem, tempere com sal pimenta, junte os coentros e misture. Desligue o lume.
- Leve ao lume uma frigideira com a manteiga junte os alhos esmagados e deixe aquecer. Junte as natas e o vinho do porto, deixe cozinhar até ficar um molho cremoso. Tempere com um pouco de sal, junte os camarões, misture e desligue o lume.
- Encha as taças com a mistura do abacate, junte os camarões, decore com folhas de coentros e tomate cereja. Regue com o molho quente e sirva.
