12 unid. | Fácil | Económico
Massa
250g de farinha tipo 55 sem fermento
10g de fermento padeiro fresco
1 dl de leite morno
1 ovo tamanho L
35 g de mel ou açúcar mascavado
1 pitada de sal
1\2 colher de sopa de canela em pó ou aroma de baunilha
100g de manteiga á temperatura ambiente
120g de perolas de açúcar
Óleo para untar
- Dissolva o fermento no leite morno. Deite a farinha para uma tigela, junte o sal, a canela, o ovo, o mel e a mistura do leite com o fermento. Bata bem, até ficar uma mistura homogénea.
- Junte a manteiga e bata mais um pouco, até ficar bem misturada (deve ficar uma massa lisa). Depois, cubra com película aderente e deixe repousar cerca de 2 horas e 30 minutos.
- Junte as pérolas de açúcar e misture muito bem. Forre um tabuleiro com papel vegetal e pincele-o com óleo.
- Passe um pouco de óleo nas mãos e molde 12 bolinhas, todas com o mesmo tamanho, e deixe-as levedar durante 15 minutos.
- Ligue a máquina e deixe aquecer. Pincele ligeiramente com um pouco de óleo e coloque 2 bolinhas de cada vez. Deixe cozer, até ficarem douradinhas, e as pérolas do açúcar começarem a caramelizar. Retire e repita até terminar a massa.
- Depois, sirva.
Sugestão: pode servir com gelado, molho de chocolate, frutos vermelhos, ou simplesmente polvilhar com açúcar em pó.
Dica: as pérolas de açúcar comprei na Casa Januário, no Porto.
Pode preparar a massa e deixá-la no frio de um dia para o outro, sem as pérolas de açúcar.
