14 unidades | Fácil | Económico | Tempo: 2 horas (+ tempo para arrefecer)

Ingredientes:

2 embalagens de massa folhada

500g de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela

2,5dl de água

200g de chícharos cozidos e reduzidos a puré

120g de miolo de nozes moído

12 gemas

farinha para polvilhar

açúcar em pó para polvilhar

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Comece por enrolar a massa.
2. Depois, corte 14 rolinhos e forre as formas com o auxílio do polegar. Puxe a massa até chegar ao topo da forma. Guarde no frio.
3. Coloque um tacho ao lume com o açúcar, a água, o pau de canela e a casca do limão. Deixe ferver durante 5 minutos.
4. Desligue o lume, retire a casca do limão e o pau de canela.
5. Junte o miolo de nozes à calda do açúcar e mexa bem.
6. Junte o chícharo cozido, mexa bem e deixe arrefecer um pouco.
7. Por fim, junte as gemas previamente desfeitas e mexa bem.
8. Encha as formas com a mistura. Depois, polvilhe com farinha e, a seguir, com açúcar em pó.
9. Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno, que já deve estar a 180 ºC, durante 25 minutos.
10. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio.

Nota: o chícharo é uma leguminosa cultivada nas terras serranas de Alvaiázere, também conhecida pela Capital do Chícharo.

Estes bolinhos podem ser preparados com puré de feijão ou grão-de-bico.

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