8 pax | Dificuldade média | Económico | Tempo 2h
550 g de farinha sem fermento
30g fermento padeiro fresco
1 dl de água morna
1 dl de azeite
80g de banha de porco (ou manteiga, ou margarina)
4 ovos
1 pitada de sal
300 g de carnes a gosto fatiadas (salpicão, presunto, chouriço)
Farinha para polvilhar
- Leve ao lume um tacho com o azeite e a banha ou a manteiga ou margarina e deixe derreter sem deixar ferver;
- Dissolva o fermento na água morna, deite a farinha em cima da mesa abra uma cavidade junte o sal, os ovos e a mistura do azeite ainda morna;
- Misture bem e trabalhe bem a massa ate se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola de massa cubra com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.
- Polvilhe a mesa com farinha deite a massa em cima e abra a massa ate ficar com um formato arredondado, espalhe em cima as carnes dobre a pontas da massa para cima das carnes depois dobre ao meio.
- Ponha no tabuleiro, previamente untado com azeite, cubra com um pano e deixe levedar mais 20 minutos em local quente.
- Ligue o forno a 180º, depois leve o folar a cozer durante 25 a 30 minutos.
Nota: esta massa pode ser amassada numa máquina ou em robot de cozinha, também pode
ser cozida no forno caseiro ou no forno a lenha, as carnes podem ser substituídas por outra a
gosto, também o feitio pode ser diferente dependo do modo que quiserem dobrar a massa