8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h
1 kg de maçãs
100g de açúcar
1 limão
1 pau de canela
1 c.s de manteiga sem sal
1 dl de água
6 folhas de massa filo
Óleo para untar
Merengue
4 claras
120g de açúcar
Descasque as maçãs, corte-as em quatro gomos, retire as pevides e deite-as para um tacho. Junte uma casca de limão, o sumo do limão, o açúcar, a canela, a água e a manteiga, tape e leve ao lume. Deixe cozinhar durante 10 minutos, depois reduza o lume e deixe cozinhar até que todo o líquido evapore. Desligue e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180º. Ponha em cima da mesa uma folha de massa e pincele com o óleo. Cubra com outra e volte a pincelar e ponha a última e pincele de novo. Faça o mesmo às outras folhas de massa, depois corte 8 quadrados de massa e forre (do lado de fora) 8 formas pequenas (mas altas), leve ao forno até ficarem douradinhas, retire-as mas não desligue o forno.
Prepare o merengue. Deite as claras para uma tigela, junte o açúcar, ponha a tigela em banho-maria e mexa até o açúcar ficar dissolvido. Depois, retire a tigela do banho-maria e bata bem até as claras ficarem bem duras e brilhantes.
Divida a maçã pelas taças de massa, deite o merengue dentro de um saco pasteleiro com boquilha e faça montinhos de merengue em cima da maçã. Leve ao forno até ficarem douradinhos. Retire e sirva quente, decorado a gosto.
Nota: pode fazer esta deliciosa sobremesa sem a massa! Deite as maçãs para um pirex e cubra com o merengue. Leve ao forno e depois sirva.
