4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20 min.
6 medalhões de pescada congelados
2 limões
2 colheres de sopa de alcaparras (pode substituir por azeitonas verdes)
1 raminho de salsa picada
50g de manteiga
Sal e pimenta acabada e moer
Guarnição
1 abóbora manteiga ou outra, tipo Hokkaido
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de vinagre
3 colheres de sopa de mel
Sal e pimenta acabada de moer
- Deixe descongelar os medalhões de preferência de um dia para o outro no frio, depois retire-os da embalagem seque-os e tempere-os com pouco sal.
- Ligue o forno a 180º, lave a abóbora e corte-a em quatro grandes gomos, retire as pevides e coloque a abóbora num prato de forno polvilhe com sal e pimenta.
- Numa tigela misture o molho de soja com o vinagre e o mel. Pincel a abóbora com a mistura e leve ao forno durante 20 minutos.
- Descasque os limões de modo a retirar a pele branca, depois separe os gomos sem a pele e guarde. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de manteiga, deixe derreter, junte os medalhões e deixe-os cozinhar em lume branco virando de vez em quando até ficarem cozidos. Junte o resto da manteiga, os gomos do limão, as alcaparras e a salsa picada. Deixe ferver e desligue o lume.
- Retire a abóbora do forno, sirva com os medalhões polvilhando com ovo picado. Acompanhe com legumes cozidos ou salteados.
