10 pax | Fácil | Económico | Tempo: 2 horas e 30 minutos

Ingredientes:

Massa

1,5 dl de leite

25 gr de fermento fresco

1 colher de sopa de açúcar

150 gr de iogurte natural (usei iogurte grego)

50 gr de açúcar

450 gr de farinha de trigo sem fermento

1 pitada de sal

75 gr de manteiga amolecida

Óleo para untar o tabuleiro

Cobertura

160 gr de farinha de trigo sem fermento

85 gr de manteiga fria

60 gr de açúcar

1 pitada de sal

110 gr de miolo de amêndoa moído

1,5 kg de ameixas

2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de café de canela em pó misturada para polvilhar as ameixas

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Prepare a massa. Numa tigela misture o leite com o açucare e uma colher de sopa de fermento.
2. Na taça da batedeira, deite a farinha, o açúcar, o sal e o iogurte. Deixe bater até ficar uma massa macia. Junte a manteiga aos poucos batendo sempre, até a massa se descolar da taça, cubra com um pano e deixe levedar até ficar com o dobro do volume.
3. Lave, seque as ameixas e corte-as ao meio. Retire o caroço. Unte um tabuleiro de 28×40 cm com óleo.
4. Ligue o forno a 180 ºC. Passe um pouco de óleo nas mãos, coloque a massa no tabuleiro e espalhe bem com a mão molhada em óleo, de modo a que o tabuleiro fique bem coberto de massa e com a mesma espessura.
5. Coloque as ameixas em cima da massa com o corte voltado para cima. Depois, polvilhe as ameixas com a mistura de açúcar e canela.
6. Prepare a cobertura numa tigela. Misture a farinha com o açúcar e o miolo de amêndoa. Junte a manteiga fria em pedacinhos e misture com as pontas dos dedos até ficar um granulado fino.
7. Espalhe o granulado em cima das ameixas e leve ao forno durante 45 minutos. A tarte deve ficar douradinha. Retire e sirva morna ou fria.

Nota: esta tarte também pode ser preparada com damascos, maçãs, mirtilos, etc.

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