5 pax | Fácil | Económico | Tempo 20 min. (mais o tempo de demolhar)
300g de bulgur
3 tomates
1 nectarina
1 cebola roxa
2 limões
1 ramo de salsa
1 ramo de hortelã
1 dl de azeite
Sal e pimenta preta acabada de moer
- Ponha o bulgur a demolhar em água fria, de preferência de um dia para o outro, no frio.
- No dia, descasque a cebola, pique-a muito fina e deite-a para uma tigela. Lave o tomate, corte-o ao meio, retire as pevides, e depois corte-o em cubos pequenos.
- Lave a nectarina e corte-a também em cubos pequenos. Junte a cebola, o tomate cortado, a nectarina, a salsa picada e a hortelã. Acrescente o sumo dos limões e o azeite, tempere de sal e
pimenta e misture. - Escorra o bulgur e junte-o ao resto dos ingredientes. Misture bem até o bulgur ficar brilhante. Guarde no frio te ao momento de servir.
Nota: esta salada pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento
Dica: se preferir cozinhar o bulgur, deve cozinhar tipo arroz: 100g de bulgur para 2,5 dl de água a ferver.
