4 pax | Fácil | Económico | Tempo 20 min.
4 laranjas
1 bolo de mozarela
100g de rúcula selvagem
1 cebola roxa
2 c.de sopa de pinhões
1 c.de café de mostarda Dijon
3 c.de sopa de vinagre
5 c. de sopa de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Leve ao lume uma frigideira com os pinhões e deixe cozinhar ate começarem a ficar douradinhos. Retire para um recipiente e deixe-os arrefecer.
Descasque as laranja de modo a retirar também a parte branca depois corte-as em rodelas e disponha-as num prato.
Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas, e espalhe em cima da laranja, escorra a mozarela e corte-a em cubos, ou gomos. Junte ao prato e acrescente também a rúcula.
Prepare o molho. Numa tigela, misture a mostarda com o vinagre e depois o azeite em fio, mexendo sempre. Tempere de sal e pimenta e mexa bem.
Regue a salada com o molho e polvilhe com os pinhões torrados
