6 pax | Fácil | Económico | Tempo 30 min. (mais o tempo de congelação)
1 filete de salmão fresco com a pele e sem espinhas 600g
100g de sal marinho
30g de açúcar
4 maracujás
1 ramo de cebolinho picado
4 c.s de azeite
Pimenta preta acabada de moer
- Ponha o filete de salmão num recipiente com a pele voltada para baixo. Misture o sal com o açúcar e espalhe em cima do salmão. Leve ao congelador durante uma hora e trinta minutos.
- Depois retire-o e corte-o em fatias finas sem a pele. Coloque-as num prato e espalhe em cima a polpa do maracujá, um pouco de pimenta preta acabada de moer, regue com um fio de azeite e sirva polvilhado com o cebolinho.
- Acompanhe com uma salada e tostas.
Nota: se preferir pode juntar uma ervas aromáticas frescas (endro, coentros, erva cidreira, tomilho, limão aipo etc.)
Sugestão: se estiver com tempo pode substituir o congelador pelo frigorifico, onde pode deixar de um dia para o outro.
