7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h
Almôndegas
750g de carne picada
2 dentes de alho picado
1 c.de sobremesa de mostarda Dijon
2 ovos L
100g de pão ralado
1 colher de café de pimentão doce
1 raminho de tomilho picado
Sal e pimenta preta acabada de moer
4 c. de sopa de azeite
Molho de tomate
1 lata pequena de tomate pelado
3 dentes de alho esmagados sem casca
5 c. sopa de azeite
1 pitada de orégãos
Sal e pimenta preta acabada de moer
Esparguete
500g de esparguete
sal
3 ovos L
150g de queijo em pó ou pão ralado
Sal
250g de mozarela ralada
Manteiga para untar
1 forma de abrir
- Comece por preparar o molho, leve ao lume um tacho com o azeite e os alhos esmados e deixe cozinhar até os alhos começarem a ficar douradinhos. Junte o tomate e misture, tempere com sal, pimenta e orégãos. Mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, depois triture tudo até ficar um molho grosso.
- Leve ao lume um tacho com água abundante, temperada de sal e deixe ferver. Junte o esparguete e mexa até ferver e deixe cozer durante 9 minutos depois escorra e guarde.
- Prepare as almôndegas. Deite a carne picada para uma tigela, junte os ovos, a mostarda, o pão ralado, o tomilho, os alhos picados, o pimentão e tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem, molde pequenas bolinhas com a carne.
- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe aquecer e junte as bolinhas de carne. Deixe cozinhar, até ficarem douradinhas, retire-as para um prato e guarde.
- Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de abrir com um pouco de manteiga ou azeite. Numa tigela, bata os ovos e depois junte o queijo em pó, ou o pão ralado, e misture bem. Adicione o esparguete cozido e volte a misturar. Deite metade do esparguete dentro da forma e espalhe, junte as almôndegas numa camada, cubra com o molho de tomate e espalhe em cima a mozzarella. Tape o resto do esparguete e leve ao forno durante 15 minutos.
- Retire e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva com uma salada.
