7 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
750g de pescada congelada
400g de miolo de camarão congelado
1 cebola grande descascada (aprox. 150g)
3 dentes de alho descascados
1 folha de louro
150g de curgete ralada
200g de cenoura ralada
150g de alho francês limpo
1 lata pequena de tomate pelado
2l de caldo
Sal e pimenta q. b
1 raminho de salsa ou coentros picados
- Deixe descongelar a pescada e o camarão (de preferência no frio), de véspera. No dia, passe as postas de pescada por água fria e deite-as para uma panela. Junte dois litros de água fria e leve ao lume até ferver; Desligue o lume e deixe a pescada arrefecer dentro da água.
- Depois de fria, escorra a pescada, passe o caldo pelo coador de rede fina e guarde-o;
- Limpe a pescada de pele e espinhas. Pique os alhos e corte a cebola em meias luas finas. Em seguida, deite para um tacho a cebola, os alhos picados, o louro e o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
- Entretanto corte o alho francês em rodelas finas, lave e deixe escorrer. Depois junte-o ao tacho, misture e acrescente a cenoura. Misture tudo e deixe cozinhar até ficar sem liquido;
- Junte o tomate picado com o molho, envolva no resto do preparado e deixe ferver durante 2 minutos. Adicione o caldo e deixe ferver tudo durante 5 minutos;
- Junte a pescada cozida, o miolo de camarão e a curgete. Misture tudo e deixe ferver durante 2 minutos;
- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e sirva com salsa ou coentros picados.
NOTA: pode juntar outro tipo de peixe (como tamboril, maruca, etc.).
