O «Você na TV» lançou-me o desafio: criar uma receita caseira das tão afamadas bombocas, que fizeram as delícias da infância de muitos, e acho que não me saí nada mal… Quem provou, gostou! Ora experimente:
Ingredientes €10.00 (45 Pessoas)
- Ovos Retirar apenas as claras 6 unidades
- Açucar em pó 250 gr
- Sopa de geleia de framboesa ou morango 400 ml
- Folhas de gelatina 6 unidades
- Sal Apenas uma pitada de sal unidades
- Tablets de chocolate para culinária 3 unidades
- Papel de alumínio unidades
- Óleo para untar
PASSO A PASSO
- Deite as claras para uma tigela, ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
- Junte às claras uma pitada de sal e bata até ficarem em castelo.
- Junte o açúcar aos poucos,batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes.
- Ponha a tigela em banho-maria e bata mais 6 minutos. Retire a tigela do banho-maria.
- Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria, ou no micro-ondas. Depois junte-a às claras em fio, batendo sempre, junte a geleia e bata mais um pouco até que fique uma mistura bem fofa.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o ligeiramente com óleo. Deite as claras para um saco pasteleiro com boquilha lisa e faça montinhos em cima do papel.
- Leve ao congelador até ficarem bem duras.
- Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, coloque a tigela em banho-maria até o chocolate derreter, retire a tigela do banho-maria e mexa bem o chocolate até ficar frio.
- Passe os montinhos de claras pelo chocolate, retiree deixe secar em cima de papel de alumínio ou uma grade.
- Sirva decoradas agosto.