9 pax | Fácil | Económico | Tempo 50min. (mais o tempo de arrefecer e estar no congelador)
600g de alperces bem maduros
500g de queijo quark
1 iogurte açucarado
2 dl de natas
100g de açúcar
10 folhas de gelatina
Framboesas
250g de framboesas frescas ou congeladas
80g de açúcar
Sumo de um limão
- Comece por preparar as framboesas frescas ou congeladas: deite-as ainda congeladas para um tacho, junte o açúcar e o sumo de limão, misture ao lume e deixe ferver durante 10 minutos mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe arrefecer. Depois de frio encha uma cuvete de gelo com a mistura e leve ao congelador até ficar congelado.
- Lave os alperces, corte-os ao meio, retire o caroço, deite-os para o liquidificador e ligue até ficar uma mistura cremosa. Ponha a gelatina a demolhar em água fria, bata as natas até ficarem espessas. Numa tigela bata o puré de alperces com o queijo Quark e o açúcar.
- Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria sem deixar ferver, depois junte-a à mistura dos alperces, mexa bem, junte o iogurte, mexa e por fim junte as natas batidas. Misture tudo delicadamente.
- Desenforme os cubos de framboesa depois de bem gelados, deite numa forma previamente passada por água fria camadas alternadas de creme e cubos de framboesas. A última camada deve ser de creme. Leve ao congelador até ficar bem solidificado.
- Antes de servir mergulhe a forma em água morna, desenforme e sirva decorado a gosto.
