4 pax | Dificuldade Média | Custo Médio | Tempo 1h
2 peitos de pato (300 a 400 gramas)
3 raminhos de tomilho fresco
2 dl de vinagre balsâmico clássico
3 c.s de mel
Azeite de oliva aromatizado
Sal e pimenta acabada de moer
- Deite o balsâmico para um tacho pequeno e leve ao lume;
- Deixe cozinhar até ficar em metade e junte o mel;
- Mexa bem e deixe cozinhar até voltar a ficar na metade;
- Desligue o lume e aguarde;
- Tempere os peitos de pato com sal, pimenta e tomilho;
- Ligue o forno a 180º.
- Leve uma frigideira ao lume e deixe-a aquecer;
- Adicione o pato com a pele voltada para baixo;
- Deixe cozinhar até a pele ficar «douradinha». Depois vá virando;
- Leve ao forno;
- Retire do forno e deixe repousar;
- Corte os peitos em fatias grossas e sirva com o balsâmico;
- Acompanhe com pasta cozida e legumes.
Nota: o peito do pato deve ficar rosado um pouco mal passado.
