5 pax | Fácil | Económico | Tempo 3h
1,500kg de costelinha de porco
5 dentes de alho
2 c.s de massa de pimentão
1 raminho de tomilho
800g de abobora manteiga descascada
8 c.s de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Folha de alumínio
- Ligue o forno a 180º e corte a abóbora em gomos grossos. Lave e coloque a abóbora num prato de forno e tempere com sal, pimenta, tomilho picado e 3 c.s de azeite. Misture e cubra com papel de alumínio. Leve ao forno durante 45 minutos e depois retire o papel;
- Descasque os alhos e pique-os muito finos. Tempere a costelinha com um pouco de sal e pimenta. Barre com massa de pimentão e junte os alhos picados. Espalhe bem;
- Coloque as costelinhas em cima de uma folha de alumínio. Por cima, espalhe os raminhos de tomilho e regue com o resto do azeite. Cubra com o alumínio, de modo a ficar um embrulho, sem furar o papel, e coloque no tabuleiro do forno a 180º durante 15 minutos;
- Depois, baixe o forno para 160º e deixe cozinhar durante 2 horas. Após o tempo, Retire do forno e deixe repousar um pouco;
- Abra o alumínio e sirva a costelinha com a abóbora decoradas a gosto.
Nota: Pode servir acompanhado com bulgur cozido
