7 pax | Fácil | Económico | Tempo 2h (mais o tempo de frio)
1 rolo de massa quebrada
500g de morangos
2 dl de sumo de limão
200g de açúcar
4 gemas
1 c.de chá bem cheia de amido de milho30g de manteiga
3 folhas de gelatina
Manteiga para untar
Decoração
3 claras
80g de açúcar
Hortelã
Flores comestíveis (facultativo)
- Ligue o forno a 180º. Unte ligeiramente uma forma de tarte com manteiga e forre-a com a massa;
- Pique o fundo da massa com um garfo, cubra a massa com o papel onde a mesma vem enrolada, encha com feijão seco e leve ao forno durante 20 minutos;
- Depois, retire do forno, deixe arrefecer um pouco retire o papel e o feijão;
- Ponha a gelatina a demolhar em água fria. Num tacho, misture o açúcar com as gemas, o sumo do limão e o amido mexa bem e leve ao lume mexendo sempre até ferver;
- Junte a manteiga, mexa bem até ficar bem derretida, desligue o lume e junte a gelatina escorrida;
- Mexa tudo muito bem, até a gelatina ficar bem dissolvida (deve ficar um creme fino);
- Deite dentro da tarte. Deixe arrefecer e depois leve ao frio até solidificar;
- Prepare a cobertura. Leve ao lume um tacho com água e deixe ferver;
- Bata as claras em castelo, juntando o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem duras e brilhantes;
- Deite na água pequenas colheradas de claras e deixe-as cozer durante 12 segundos. Retire e continue até terminarem as claras. Em seguida, deixe arrefecer;
- Lave e seque os morangos. Retire-lhes o pé e depois ponha-os em cima do creme;
- Decore com as claras cozidas, folhas de hortelã e flores comestíveis.
