8 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h40 min. (mais o tempo de arrefecimento)
15 tangerinas, de preferência sem caroço
Raspa de três tangerinas
1 dl de sumo de tangerina
1 dl de azeite
180g de açúcar
4 ovos(L)
250g de farinha
1 c.de chá bem cheia de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar
Papel vegetal
Manteiga para untar
- Unte uma forma de 24 cm com manteiga, forre o fundo da forma com papel vegetal também untado com manteiga, depois espalhe no fundo da forma e em cima do papel as colheres de açúcar;
- Descasque doze tangerinas e disponha-as dentro da forma em cima do açúcar. Retire a raspa a outras três tangerinas e depois o sumo guarde.
- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre. Adicione a farinha, o fermento e o sumo da tangerina e misture muito bem por
último junte a raspa das tangerinas e misture; - Deite a massa em cima das tangerinas e leve ao forno que já deve estar a 180º durante 1 hora, verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer um pouco depois desenforme retire o papel e sirva frio decorado a gosto.
Sugestão: aproveite as tangerinas que raspou para retirar o sumo.
