Hoje esteve um dia chuvoso e lembrei-me da sopa de feijão que a minha avó fazia. Meti-me na cozinha e aqui está ela (não exactamente igual, mas igualmente saborosa)!
Ingredientes 5 Pessoas
- Batatas descascadas 350 gr
- Chuchu descascado 1 unidade
- Alho francês limpo 160 gr
- Curgete 170 gr
- Couve coração 500 gr
- Feijão manteiga cozido 400 gr
- Água 2 l
- Azeite 5 c.sopa
- Sal q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Leve ao lume um tacho com a água, corte todos os legumes (menos a couve coração) em pedaços, lave e junte ao tacho. Deixe cozinhar durante 20 minutos. Entretanto, corte a couve coração em tiras, ou em cubos, lave e deixe escorrer
- Reduza a sopa a puré e leve-a de novo ao lume. Coloque a couve e deixe ferver. Junte o feijão, o azeite e tempere de sal. Mexa e deixe cozer durante 10 minutos. Desligue o lume e sirva quente.
Pode substituir estes legumes por outros a gosto.
