Se é fã de cogumelos, tem de experimentar esta receita! Siga os passos que aqui lhe deixo e delicie-se com o resultado final.
DIFICULDADE: Fácil
Ingredientes 4 Pessoas
- Pernas de pato limpas 4 unidades
- Cogumelos shiitake 300 gr
- Laranjas 3 gr
- Tomilho um raminho q.b.
- Dentes de alho 4 unidades
- Vinho do Porto 1 dl
- Sal q.b.
- Pimenta preta acabada de moer q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Ponha as pernas de pato num prato de forno com a pele voltada para baixo. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, e deixe repousar cerca de 30 minutos. Ligue o forno a 150º
- Retire o sumo às laranjas e junte-o ao pato. Acrescente o tomilho e os alhos descascados, e esmagados, e leve ao forno durante 1h, virando de vez em quando.
- Corte a ponta do pé aos cogumelos e limpe-os. Retire 6 colheres de sopa da gordura que se formou no prato de assar o pato para uma frigideira e leve ao lume. Deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe-os cozinhar durante 6 minutos, mexendo de vez em quando.
- Retire o pato para um prato e guarde no quente. Escorra o resto da gordura do prato e deixe ficar apenas o molho. Deite-o para um tacho, leve ao lume e deixe ferver. Junte o vinho do porto e os cogumelos, deixe ferver, verifique o sal e sirva o pato com legumes e os cogumelos. Decore a gosto e sirva.
Nota: aproveite a gordura de cozinhar o pato para outras receitas. Os cogumelos shiitake cozinhados na gordura do pato ficam ainda mais saborosos! Experimente.
