Pato lacado com cogumelos shiitake

Se é fã de cogumelos, tem de experimentar esta receita! Siga os passos que aqui lhe deixo e delicie-se com o resultado final.

DIFICULDADE: Fácil

Ingredientes 4 Pessoas

  • Pernas de pato limpas 4 unidades
  • Cogumelos shiitake 300 gr
  • Laranjas 3 gr
  • Tomilho um raminho q.b.
  • Dentes de alho 4 unidades
  • Vinho do Porto 1 dl
  • Sal q.b.
  • Pimenta preta acabada de moer q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO

  1. Ponha as pernas de pato num prato de forno com a pele voltada para baixo. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, e deixe repousar cerca de 30 minutos. Ligue o forno a 150º
  2. Retire o sumo às laranjas e junte-o ao pato. Acrescente o tomilho e os alhos descascados, e esmagados, e leve ao forno durante 1h, virando de vez em quando.
  3. Corte a ponta do pé aos cogumelos e limpe-os. Retire 6 colheres de sopa da gordura que se formou no prato de assar o pato para uma frigideira e leve ao lume. Deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe-os cozinhar durante 6 minutos, mexendo de vez em quando.
  4. Retire o pato para um prato e guarde no quente. Escorra o resto da gordura do prato e deixe ficar apenas o molho. Deite-o para um tacho, leve ao lume e deixe ferver. Junte o vinho do porto e os cogumelos, deixe ferver, verifique o sal e sirva o pato com legumes e os cogumelos. Decore a gosto e sirva.

Nota: aproveite a gordura de cozinhar o pato para outras receitas. Os cogumelos shiitake cozinhados na gordura do pato ficam ainda mais saborosos! Experimente.

Pato lacado com cogumelos shiitake

Pato lacado com cogumelos shiitake
22 Votos

Comentários

comentários