4 Pessoas | Fácil | Preparação 50 minutos
Ingredientes:
600 g de peito de peru
1 cebola
8 batatinhas novas
3 cenouras
2 curgetes
200 g de ervilhas
1\2 limão
1 ramo de cheiros (alho francês, aipo e tomilho)
50 g de manteiga
30 g de farinha
1 caldo de galinha
Sal e pimenta acabada de moer
1 c. sopa de manteiga
1 c. sopa de azeite
MODO DE PREPARAÇÃO
- Corte o peru em pedaços; leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e o azeite. Deixe aquecer. Junte o peru e deixe cozinhar até ficar douradinho. Junte o ramo de cheiros, o caldo de galinha, 5 dl de água e deixe cozinhar durante 15 uns minutos.
- Entretanto, descasque as batatas e as cenouras; corte estas últimas em pedaços ou rodelas e reserve; corte também as duas curgetes em cubos ou em rodelas. Junte ao tacho as batatas e as cenouras já em pedaços e deixe cozinhar 10 minutos.
- Adicione agora as ervilhas e a curgete que reservou e deixe cozinhar por mais 10 minutos, depois escorra tudo sem desperdiçar o caldo, que poderá aproveitar, mantendo quente em recipiente à parte.
- Leve ao lume um tacho com a manteiga. Quando estiver derretida, junte a farinha, mexendo bem. Junte o caldo aos poucos, mexendo até ficar um molho cremoso.
- Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta acabada de moer e misture. Regue o peru e os legumes com o molho reservado e sirva decorado a gosto.
Dica: Esta receita pode ser preparada com bifes de peru, cortados em tiras, tipo
strogonoff.
Custo médio por pessoa: 1,87€