Bavaroise de café e chocolate

7 pax | Fácil | Económico | Tempo 30min. (mais o tempo de arrefecimento

4 claras
150g de açúcar
2 dl de água
4 dl de natas
3 c.s de café solúvel
1 c.s de água morna
5 folhas de gelatina
Molho de chocolate
2 dl de natas
200g de chocolate em barra

  1. Bata as natas até ficarem espessas e guarde-as no frio;
  2. Leve ao lume um tacho com o açúcar e a água;
  3. Quando começar a ferver marque 7 minutos;
  4. Numa tigela, bata as claras até ficarem em castelo;
  5. Junte a calda do açúcar a ferver e bata sempre;
  6. Ponha a gelatina a demolhar durante 3 minutos;
  7. Depois escorra e junte as claras. Bata bem até as claras ficarem frias;
  8. Dissolva o café na água morna e junte-o às claras;
  9. Misture e por fim junte as natas;
  10. Misture delicadamente e divida por taças individuais;
  11. Leve ao frio até solidificar;
  12. Prepare o molho de chocolate e leve ao lume as natas;
  13. Deixe ferver, junte o chocolate em pedaços e desligue o lume;
  14. Deixe repousar durante 10 minutos;
  15. Depois mexa bem até ficar um creme liso.
  16. Sirva as taças cobertas com chocolate e decoradas a gosto.

Bavaroise de café e chocolate
60 Votos

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