Bifinhos de novilho enrolados com legumes e batata doce assada

4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20

4 bifes do pojadouro ou outro com 150g cada
1 cenoura média
1\2 pimento vermelho
2 cebolas médias
3 dentes de alho
4 c.s de azeite
1 lata pequena de tomate pelado
1,5 dl de vinho branco
4 batatas doces médias
1 raminho de cebolinho
Sal e pimenta q.b.
Palitos ou fio de cozinha

  1. Espalme bem os bifes para que fiquem todos com a mesma espessura, depois tempere-os com um pouco de sal e pimenta acabada de moer;
  2. Descasque a cenoura e corte-a em quatro palitos. Limpe o pimento de pevides e peles brancas e corte-o também em quarto tiras;
  3. Coloque em cima de cada bife um palito de cenoura e uma fatia de pimento, enrole e segure com um palito ou até com fio de cozinha;
  4. Descasque a cebolas e três dentes de alho;
  5. Corte a cebola em meias luas e pique os alhos;
  6. Deite para um tacho a cebola, os alhos e o azeite;
  7. Leve ao lume, junte os bifes enrolados e deixe ferver. Adicione o tomate picado com o molho, o vinho, o resto dos alhos com a casca e tempere com pouco sal e pimenta;
  8. Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 45 minutos;
  9. Ligue o forno a 180º, lave as batatas doces com a casca e seque-as;
  10. Coloque-as em cima de uma folha de papel de alumínio e tempere com uma pitada de sal;
  11. Embrulhe, feche bem as pontas e leve ao forno durante 45 minutos;
  12. Depois retire as batatas do forno, retire o alumínio, faça um golpe em cada batata e coloque em cima um bife enrolado;
  13. Regue com o molho e sirva polvilhado com cebolinho picado.

Bifinhos de novilho enrolados com legumes e batata doce assada
44 Votos

Comentários

comentários