6 pax | Fácil | Económico | Tempo 40m (mais o tempo de arrefecimento, mas idealmente de véspera)
200 g de bolina cozida e muito bem escorrida
4 gemas
30 g de farinha
Óleo para fritar
Calda
400 g de açúcar
4 dl de água
1 casca fina de limão
2 paus de canela
- Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, o limão e a canela. Deixe ferver e marque 5 minutos. No final desse tempo, desligue o lume.
- Deite a abobora para uma tigela e desfaça-a bem para que fiquem fios separados. Junte as gemas, a farinha e misture bem.
- Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe aquecer um pouco. Junte colheradas da mistura, deixe-as fritar, virando de vez
- em quando, durante 5 minutos, até ficarem douradinhas. Retire-as e deixe arrefecer.
- Pique os bolinhos com um garfo e junte-os à calda a ferver. Deixe-os cozinhar na calda durante 2 minutos, depois desligue e deixe-os arrefecer dentro da calda.
- Sirva ao outro dia em taças.
