Bolinhos de bolina em calda de canela e limão

6 pax | Fácil | Económico | Tempo 40m (mais o tempo de arrefecimento, mas idealmente de véspera)

200 g de bolina cozida e muito bem escorrida

4 gemas

30 g de farinha

Óleo para fritar

Calda

400 g de açúcar

4 dl de água

1 casca fina de limão

2 paus de canela

  1. Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, o limão e a canela. Deixe ferver e marque 5 minutos. No final desse tempo, desligue o lume.
  2. Deite a abobora para uma tigela e desfaça-a bem para que fiquem fios separados. Junte as gemas, a farinha e misture bem.
  3. Leve ao lume uma frigideira com óleo e deixe aquecer um pouco. Junte colheradas da mistura, deixe-as fritar, virando de vez
  4. em quando, durante 5 minutos, até ficarem douradinhas. Retire-as e deixe arrefecer.
  5. Pique os bolinhos com um garfo e junte-os à calda a ferver. Deixe-os cozinhar na calda durante 2 minutos, depois desligue e deixe-os arrefecer dentro da calda.
  6. Sirva ao outro dia em taças.

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Bolinhos de bolina em calda de canela e limão
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