Bolo de maçã crocante com frutos secos

8 pax | Fácil | Económico | Tempo 90 mins.

Massa
2 ovos
180g de açúcar
1 dl de azeite ou óleo
250g de farinha
1 colher de sopa de fermento
2 dl de água a ferver
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Recheio
2 maçãs grandes
100g de miolo de nozes picado grosseiramente
50g de sultanas
1 colher de chá de canela em pó

Cobertura
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó

  1. Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até triplicarem o volume, de seguida junte o azeite ou o óleo e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o fermento, bata bem e, por último, junte a água a ferver, batendo sempre.
  2. Lave as maçãs com a casca. Corte-as ao meio e rale-as no ralador da cenoura (parte grossa), deite para uma tigela junte o miolo de nozes, as sultanas e a canela e misture.
  3. Deite na forma metade da massa e espalhe em cima o recheio da maçã cubra com o resto da massa. Numa tigela, misture o açúcar da cobertura com a canela e espalhe em cima da massa
  4. Leve ao forno durante 45 minutos. Faça o teste do palito retire deixe arrefecer. Desenforme e sirva em fatias.

Sugestão: aproveite as maçãs que começam a ficar tocadas para preparar este delicioso bolo com sabor a Outono.

Nota: os frutos secos podem ser substituídos por outros a gosto e a água a ferver pode ser substituída por leite também a ferver.

Bolo de maçã crocante com frutos secos
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