Guardo esta receita já la vão alguns anos. Foi a mãe de um amigo meu, que vive em França, na região da Alsácia, que ma deu e dizia que era um prato obrigatório no dia de Ano Novo. Segundo ela, era para que o ano fosse farto!
Como ainda estamos no primeiro mês de 2015, lembrei-me de colocá-la aqui no blogue, para que também ele seja farto… em receitas, em dicas, em tudo o que me é possível partilhar convosco!
DIFICULDADE: Fácil
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 50min.
CUSTO: Económico
Ingredientes 6 Pessoas
- Entrecosto de porco cortado em pedacinhos 1 kg
- Vinho tinto 2 dl
- Dentes de alho 4 unidades
- Tomilho em raminho (ou uma folha de louro) 1 unidade
- Lentilhas 650 gr
- Cebolas descascadas 2 unidades
- Cenouras descascadas 2 unidades
- Cominhos 1 c.chá
- Canela em pó (uma pitada) q.b.
- Malaguetas 2 unidades
- Salsa (um raminho de salsa picada) unidades
- Sal (uma pitada) q.b.
- Pimenta (uma pitada) q.b.
MODO DE PREPARAÇÃO
- Tempere o entrecosto com sal e pimenta. Junte o tomilho (ou o louro), os alhos descascados, e picados, e por último o vinho. Misture bem, tape e deixe marinar no frio de um dia para o outro.
- No dia, limpe as lentilhas, lave-as e deixe-as demolhar em água fria durante 30 minutos.
- Deite a carne para um tacho, junte 1 litro de água e leve ao lume. Deixe cozinhar até ficar quase sem água.
- Junte as lentilhas escorridas e mais 2 litros de água fria. Acrescente também as cebolas picadas, as cenouras cortadas em rodelas, as malaguetas e misture. Deixe cozinhar até que as lentilhas comecem a ficar tenras.
- Junte os cominhos, a canela e misture. Verifique o sal e deixe cozinhar até as lentilhas ficarem macias.
- Sirva polvilhado com salsa picada.