4 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h20
4 costeletas de porco grossas
1/2 pau de canela
1 c.de café de pimentão doce
1 c.s de molho de soja
4 c.s de sumo de limão
2 c.s de azeite
1 raminho de alecrim
Sal e pimenta q.b
Guarnição
4 pimentos vermelhos
200g de espargos verdes
3 dentes de alho picados
5 c.s de azeite
1 c. de café de gengibre fresco ralado
Sal e pimenta q .b
- Tempere as costeletas com sal, pimenta, canela, pimentão doce, molho de soja, sumo de limão e algumas folhas de alecrim. Misture e guarde tapado no frio.
- Ligue o forno a 180º, ponha os pimentos no tabuleiro e leve-os a assar até a pele ficar escura, retire-os e coloque-os dentro de um saco de plástico, feche o saco e deixe arrefecer.
- Corte a base dura aos espargos e leve-os a cozer em água a ferver temperada com sal durante 8 minutos, depois escorra e deixe-os arrefecer.
- Limpe os pimentos de pele e pevides e corte-os em tiras, mas não os passe por água fria. Depois escorra os espargos e enrole-os nas fatias de pimento, tempere com sal, pimenta acabada de moer, junte o gengibre fresco ralado e os alhos picados, regue com o azeite e guarde no frio.
- Escorra as costeletas, leve ao lume uma frigideira com azeite, deixe aquecer, junte as costeletas e deixe-as cozinhar até ficarem douradinhas de ambos os lados. Depois junte a marinada, reduza o lume e deixe cozinhar até ficarem bem passadas. Sirva com os pimentos e os espargos decoradas a gosto.
Nota: se preferir pode grelhar as costeletas no grelhador de carvão depois de marinadas.
