5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h
Massa:
250 g de farinha
3 ovos
500 ml de leite
1 pitada de sal
Recheio:
500g de carne de novilho picada
400g de espinafres limpos
1 cebola
3 dentes de alho
2 dl de molho de tomate
4 c.s de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
Molho bechamel
30g de manteiga
30g de farinha
3 dl de leite quente
1 pitada de noz moscada
Sal e pimenta acabada de moer
200g de mozarela ralada
- Comece por preparar a massa dos crepes. Numa tigela, misture a farinha, o leite e uma pitada de sal;
- Mexa bem até obter uma massa homogénea;
- Depois coloque colheres de massa na frigideira antiaderente previamente quente e untada;
- Leve ao lume quando a massa começar a deslocar-se dos bordos da frigideira;
- Vire o crepe e deixe-o cozinhar do outro lado até ficar douradinho;
- Retire-o para cima de um pano e repita até terminar a massa;
- Prepare o recheio, leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de azeite e deixe aquecer;
- Adicione os espinafres e mexa até perderem o volume;
- Tempere com um pouco de sal e ponha-os a escorrer;
- Leve ao lume uma frigideira antiaderente, deixe-a aquecer e junte a carne;
- Descasque a cebola e os alhos, pique tudo;
- Coloque, num tacho, o resto do azeite e leve ao lume;
- Deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
- Adicione a carne e junte o molho de tomate. Misture e deixe ferver;
- Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta;
- Prepare o molho bechamel. Leve ao lume um tacho com a manteiga e deixe-a derreter;
- Junte a farinha e o leite aos pouco;
- Vá mexendo até ficar um molho cremoso;
- Tempere de sal, pimenta e noz-moscada;
- Ligue o forno a 180º. Coloque um crepe dentro de uma forma de abrir e espalhe em cima um pouco de carne, espinafres, queijo e um pouco de bechamel;
- Continue até terminarem os crepes;
- Leve ao forno durante 15 minutos.
