7 pax | Fácil | Económico | Tempo 40min. (mais o tempo de arrefecimento)
Doce de tomate
1.300kg de tomate maduro limpo de pele e pevides
400g de açúcar
1 pau de canela
Maçã
1 kg de maças descascadas e cortadas em gomos
1 limão
1 estrela de anis
3 dl de
300g de açúcar
Creme
250g de queijo mascarpone ou quark
2 dl de natas
50g de açúcar
6 folhas de gelatina
Corte o tomate em gomos e deite-os para um tacho. Junte o açúcar e a canela e leve ao lume
durante 30 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o lume e deixe arrefecer.
Deite as maçãs para um tacho, regue-as com o sumo do limão junte a estrela de anis, o açúcar e a água. Leve ao lume durante 20 minutos.
Desligue o lume e deixe arrefecer. Divida a maçã ao meio, deite metade num tabuleiro fundo ou taça, leve ao frio e reduza a outra metade a puré.
Ponha a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos depois escorra e leve-a a derreter em banho-maria ou no micro-ondas, batas as natas ate ficarem espessas.
Numa tigela bata o queijo com o açucare até ficar um creme liso junte o puré de maçã, a gelatina e misture tudo muito bem junte as natas e misture delicadamente. Deite em cima da maçã, espalhe e leve ao frio ate solidificar. Depois, espalhe em cima o doce de tomate guarde no frio até ao momento de servir.
Sirva decorado a gosto.