6 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h (mais o tempo de arrefecimento)
400g de Ricota
100g de manteiga
150g de açúcar
3 ovos
Raspa de um limão
100g de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 Pitada de sal
3 c .s de sementes de papoila ( facultativo)
Papel vegetal
Manteiga para untar
- Ligue o forno a 180º. Forre uma forma com papel vegetal e unte com manteiga. Separe as gemas das claras.
- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar, até ficar uma mistura cremosa. Depois junte as gemas, uma a uma, batendo sempre. Acrescente a Ricota e bata bem. Adicione a farinha e o fermento, e bata mais um pouco.
- Por último, junte as claras batidas em castelo com uma pitada de sal misture delicadamente, deite na forma, polvilhe com as sementes de papoila e leve ao forno durante 40 minutos, retire do forno e deixe arrefecer, desenforme e retire o papel.
- Sirva com uma salada de frutos vermelhos