4 pax | Fácil | Económico | Tempo 40 min.
4 medalhões de peixe
4 tomates maduros
3 dentes de alho
1 lima
1 raminho de salsa ou coentros picados
50g de azeitonas pretas cortadas em rodelas
5 c.s de azeite
Sal e pimenta acabada de moer
- Retire a raspa à lima e o sumo e tempere o peixe com sal, pimenta e o sumo de lima.
- Descasque os alhos, pique-os muito finos, deite-os para uma frigideira, junte o azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até os alhos começarem a ficar douradinhos, junte o tomate previamente lavado e cortado em gomos, misture, tape e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, junte as azeitonas, tempere com sal e pimenta e misture.
- Junte o peixe, tape e deixe cozinhar mais 65 minutos, depois junte a raspa da lima, a salsa ou os coentros picados e sirva com legumes grelhados ou cozidos.
