Muffins de mirtilos

10 unid. | Fácil | Económico | Tempo 50 min.

200g de açúcar
100g de manteiga derretida
1 laranja grande
2 ovos
280g de farinha
1 c. sobremesa de fermento
150g de mirtilos frescos
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

  1. Ligue o forno a 180º, unte pequenas formas com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela misture o açúcar com a manteiga e os ovos bata bem, lave a laranja com a casca, depois corte-a em pedaços, retire os caroços se existirem, deite os pedaços de laranja no liquidificador e ligue até ficar uma mistura homogénea.
  2. Junte a mistura dos ovos, junte a farinha, o fermento, bata até ter uma massa homogénea, junte metade os mirtilos, misture, divida a massa pelas formas sem encher demasiado, depois espalhe em cima da massa  o resto dos mirtilos e leve ao forno durante 25 minutos.
  3. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio.

Muffins de mirtilos
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