Ingredientes
Calda:
360g de açúcar
5dl de água
Casca e o sumo de um limão
2 paus de canela
Massa:
370g de sêmola de trigo fina (semolina)
120g de farinha de trigo
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
2dl de água morna
125g de iogurte grego ou outro natural
1dl de óleo
Óleo para fritar
MODO DE PREPARAÇÃO
- Comece por preparar a calda. Leve ao lume um tacho com o açúcar, a água, o sumo e a casca do limão, os paus de canela e deixe ferver durante 12 minutos. Desligue e deixe arrefecer até ficar frio.
- Prepare a massa. Deite numa tigela a sêmola, a farinha, o fermento e misture bem. Junte o iogurte, o óleo e a água. Mexa bem e deixe repousar cerca de 10 minutos.
- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com óleo abundante e deixe aquecer.
- Coloque a massa das farturas num saco pasteleiro com boquilha frisada. Deite a massa em círculo no óleo quente e deixe-as fritar até ficarem douradinhas.
- Retire-as e deixe escorrer em cima de papel de cozinha.
- Depois, coloque-as num prato e regue-as com a calda. Deixe repousar um pouco e sirva-as cortadas.
Nota: estas faturas são completamente diferentes de outras, pois ficam sempre crocantes mesmo com a calda.
Truque: deixe fritar bem; esta massa é muito sensível e quebra com facilidade. 
