Pão rápido recheado com queijo e atum

5 pax | Fácil | Económico | Tempo 1h45

Massa
380g de farinha
20g de fermento padeiro fresco
2 dl de leite
1 ovo
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
Farinha para polvilhar
Ovo para pincelar
Papel vegetal

Recheio
1\2 pimento verde
1\2 pimento encarnado
1 ramo de salsa picada
1 lata de atum ao natural
200g de queijo feta ou outro a gosto
150g de queijo mozarela ralado
1 pitada de pimenta

  1. Prepare a massa. Deite numa tigela o leite, o fermento e o azeite, misture bem (até o fermento ficar bem dissolvido);
  2. Junte o sal, o açúcar, o ovo e a farinha e misture tudo sem trabalhar muito a massa. Cubra-a com um pano e deixe-a levedar durante 40 minutos;
  3. Entretanto, prepare o recheio. Corte os pimentos em cubos pequenos e deite-os para uma tigela. Adicione o queijo feta ligeiramente desfeito, a mozarela, a salsa e uma pitada de pimenta acabada de moer. Misture tudo;
  4. Retire um terço da mistura e guarde. À mistura que ficou na tigela junte o atum escorrido e misture. Molde uma bola;
  5. Ligue o forno a 180º. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e polvilhe a mesa com farinha. Deite a massa em cima da mesa e molde um círculo com a ajuda da mão. Ponha no centro da massa a bola que preparou, com o queijo e o atum, e cubra bem com os bordos da massa. Depois, espalme a massa com a mão até ficar de novo um círculo.
  6. Ponha-o no tabuleiro, pincele com ovo batido e espalhe em cima a mistura do queijo que reservou. Leve ao forno durante 25 minutos.
  7. Passado esse tempo, retire, deixe arrefecer e sirva em fatias num almoço ou jantar mais ligeiro. Acompanhe com uma salada.

Nota: pode substituir estes queijos por outros a gosto

Pão rápido recheado com queijo e atum
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